C'était il y a 50 ans qu'à Dorval le tout premier produit a été être numérisé au Canada. Sylvain Charlebois, directeur principal, laboratoire de sciences analytiques en agroalimentaire, université Dalhousie, raconte l'histoire de cette technologie et des raisons pour lesquelles elle a été mise en place, mardi, lors de sa chronique à l'émission Le midi.
«Mais le code-barres, d'abord, a été inventé pour tracer et retracer les aliments. Ils existent pour contenir des données. Mais on s'aperçoit après 50 ans, c'est qu'avec une ligne de code-barres à douze chiffres, il n'y a pas assez de place pour contenir toutes les données qu'on a besoin. L'origine des ingrédients, date de production...»
Il explique comment cette invention laissera place à des dispositifs plus performants pour assurer la traçabilité des aliments.